Wer das benötigte Butterfett = Ghee selbst herstellt, nimmt dazu idealerweise Süßrahmbutter in Demeterqualität. Wer fertiges Ghee kauft, sollte darauf achten, dass es frei von Zusätzen ist. Empfohlen wird das Ghee von Alnatura, das man auch in den dm-Läden bekommt. Butterschmalz eignet sich wegen der Farb- und Konservierungstoffe nicht.
Das im Video erwähnte Buch von Monika Koch kann man hier als deutschsprachige pdf-Datei herunterladen.